Altugnac "Terres Amoureuses" 2023, Limoux Blanc, Collovray & Terrier

Altugnac, Collovray-Terrier, Davayé

Het domein van 2 jeugdvrienden (Christian Collovray en Jean Luc Terrier) die dit in 1997 opgericht hebben. De 2 waren eerder (1986) al verantwoordelijk voor de oprichting van Deux Roches in de Maconnais en zijn ondertussen een begrip geworden in de wijnwereld. Topkwaliteiten tegen nog zeer interessante prijzen. Altugnac (voorheen Château d'Antugnac) ligt zo'n 56 kilometer ten zuiden van Carcassonne en is gesitueerd in de "Haute Vallée de l'Aude" vallend onder de appellatie Limoux. Bodem is hier zeer kalkrijk wat garant staat voor zeer aromatische wijnen. De wijngaarden van dit domein liggen op 400 meter boven zeeniveau, wat voor wijngaarden betreft het hoogste punt in de Languedoc-Roussillon regio is. Gelegen op 400 kilometer van de Atlantische Oceaan en 100 kilometer van de Middellandse Zee profiteren ze hier van: het Mediterraans klimaat dat voor perfect rijpe druiven zorgt; de sterke afkoeling 's nachts die voor langzame rijping en daarmee voor frisheid en complexe aroma's in de wijn zorgt en niet te vergeten de Tramontane: de oostelijke wind die de druiven na regen weer keurig droog blaast. Men werkt hier op een zo natuurlijk mogelijke wijze. Opvallende, eerlijke wijnen boordevol smaak.

De Franse appellatie Limoux is uniek gereserveerd voor wijnen uit deelregio's Autan, Océanique, Haute-Vallée en Méditerranée in het departement Aude die voornamelijk gemaakt worden van Chardonnay-druiven. Deze druiven dienen met de hand te zijn geoogst, het sap moet verplicht vergisten en rijpen op eikenhouten vaten en de wijn dient verplicht gebatonneerd (opwervelen van het Lie fine) te worden. Daarnaast mag deze pas vanaf mei volgend op de oogst gebotteld worden. Dit komt neer op tenminste 8 maanden verplichte houtrijping. 

Altugnac "Terres Amoureuses" 2023, Limoux Blanc is gemaakt van 85% Chardonnay en 15% Chenin Blanc. Handmatig geoogst en afkomstig van klei- en kalksteenrijke bodem. De bovenlaag wisselt per sector en bestaat voor een deel uit zwarte aarde rijk aan schilfersteen en rolkeien. Het andere deel is rijker aan klei, platte kiezels en kalksteen. De 30 hectare Chardonnay stokken bestemd voor de Terres Amoureuses werden tussen 1972 en 2000 aangeplant. Voor deze wijn is alleen het sap gebruikt dat zonder gebruik van persen op natuurlijke wijze door de zwaartekracht uit de druiven is gedrukt. Dit sap werd op lage temperatuur geklaard om vervolgens volledig naar eikenhouten vaten (20% nieuw) en/of conische eikenhouten cuves te worden overgebracht voor de alcoholische gisting en malolactische gisting. Tot en met juni, volgend op de oogst, rijpt de jonge wijn op het Lie fine in eikenhouten vaten. Uitgesproken, voorname, frisse en zuivere neus met tonen van bloemen, exotisch fruit, citroen, abrikoos en vanille uit het eikenhout. Geconcentreerde, ronde, complexe smaak met finesse, exotisch fruit, nobel houtgebruik en een lang aanhoudende, frisse finale. Dik mondgevoel, rijk, sappig en smaakvol. Duidelijk op Bourgondische wijze gemaakt. Grote klasse!!

Wijn-spijs: verrassend als aperitief- en terraswijn, bij zachte kaas, wit vlees, gevogelte, kruidige gerechten, sushi, tapas en bij een lekker stukje vis al dan niet met saus.

Domein-botteling.

Alcohol: 13,5%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2030.

Kleur: wit