Terres Blanches 2022, Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet

Famille Fezas

Top producent in het noorden van het departement Gers (Sud-Ouest). Sinds 1993 staat oenoloog en landbouwkundig ingenieur Philippe Fezas (5de generatie) aan het roer van dit meer dan 150 jaar oude familiebedrijf. Niet onverdienstelijk want hij behoort tot de beste producenten van deze streek. Op bevlogen wijze maakt Philippe ongelofelijk zuivere en expressieve wijnen. Het domein is 45 hectare groot en ligt op de hoogste heuvels van de Gascogne, zo'n 180 meter boven zeeniveau. De wijngaarden hebben een leeftijd van 10 tot 40 jaar oud en zijn aangeplant op een bodem van klei- en kalksteen. Deze bodemsamenstelling is perfect voor de vochtregulatie, biedt bescherming tegen extreme weersinvloeden en geeft de juiste voeding aan de wijnstokken. Het samenspel tussen klimaat en bodem is zelfs dermate ideaal dat de druiven langzaam rijpen, jaar in jaar uit kerngezond zijn en een bijzondere rijkdom in aroma's bezitten. Waanzinnig aantrekkelijke wijnen tegen verrassend lage prijzen!

Terres Blanches 2022, Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet is Philippes paradepaard gemaakt van 55% Gros Manseng, 35% Sauvignon Blanc en 10% Ugni-Blanc (oude stokken van 40 - 50 jaar). Voor de Gascogne is dit een atypische maar juist veel voornamere samenstelling. De druiven werden handmatig en in de vroege ochtend geoogst in een wijngaard met een speciale bodem van kalk en witte klei. Inweking met schilcontact op lage temperatuur gedurende 6 tot 10 uur voor de Ugni Blanc en de Sauvignon Blanc. Dit voor optimale extractie van alle fijne smaak- en geur nuances. De Gros Manseng werd direct geperst. Alle druivenrassen worden langzaam en zeer zacht geperst met een 3 - 4 uur durend programma dat normaal voor Champagnes gebruikt wordt. Dit volledig onder koolzuurgas om iedere vorm van oxidatie te voorkomen. Hierna rijpte de wijn ongeveer 7 maanden op edelstaal met behoud van het "Lie fine" (afgestorven gistcellen) dat regelmatig werd opgewerveld. Intens stuivende, knisperend frisse neus met tonen van acacia, passievrucht, citrus en perzik. Levendige, super zuivere, complexe smaak met een sappige, rijke body en een lange, exotische finale. Soepel, boordevol finesse en heerlijk uitdagend.

Wijn-spijs: uitnodigend en karaktervol als aperitief, bij salades, zowel vette- als magere visgerechten zonder saus, gerookte zalm, schaal- en schelpdieren, sushi,  gevogelte, wit vlees, kaasfondue en zachte kazen.

Domein-botteling.

Alcohol: 12,5%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2026.

Kleur: wit