Productbeschrijving
Details
Il Palagione, San Gimignano
Een oude en vertrouwde Podere, met een historie tot 1594! Slechts 10 hectare is beplant met druivenstokken. Voor wit met Vernaccia, Malvasia en Trebbiano. Voor rood met Sangiovese, Merlot en Cabernet. Giorgio Comotti en zijn vrouw Monica Rota verzorgen hun wingerden en wijnen als hun kinderen. Het klimaat is perfect. Warme dagen en vooral 's nachts afkoeling door de zeewind. De bodem is in de oudheid gevormd door afgestorven schaal en schelpdieren en dus leem- en kalkrijk. Een ware ontdekking en nog zeer prijsgunstig!!!
Biologisch gecertificeerde topwijn gemaakt van 100% Merlot met een opbrengst van slechts 35 hectoliter per hectare. Direct na de oogst worden de trossen volledig ontsteeld en licht gekneusd, waarna ze in lage brede tanks gepompt worden voor een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting. Deze tanks werden speciaal ontworpen om zoveel mogelijk schil contact te bewerkstelligen tijdens de gisting en zo meer kleur en aroma's te kunnen extraheren. Malolactische-gisting (de gisting die scherpere appelzuren omzet in zachtere melkzuren) vond hier compleet plaats op eikenhout. Hierna volgde een opvoeding van tenminste 24 maanden op vaten van Frans eikenhout. Deze wijn werd ongefilterd op fles gebracht om alle smaak- en geurnuances te behouden. Diep, donkerrode kleur. Schitterende complexe neus met tonen van zwart fruit (cassis, bramen, bosbessen), Mediterrane kruiden, cacao, leer, koffie, tabak en vanille. Voortreffelijke, intense en complexe smaak met evenwichtig houtgebruik, een soepel karakter en lekkere lange, voorname afdronk. Perfecte wijn voor de meest veeleisende wijnliefhebbers!
Wijn-spijs: klasse bij kruidige gerechten, uitgesproken rood- en wit vlees, wild, gevogelte, stoofschotels, pasta en geurige kazen.
Domein-botteling.
Alcohol: 14%
Inhoud: 0,75 l.
Nu drinken tot 2031.
Kleur: rood
Extra informatie
Extra informatie
| Soort | Rood |
|---|---|
| Smaaktype | Droog |
| Intensiteit | Krachtig, Rijk & Complex |
| Type mousserende wijn | N.V.T. |
| Type parelend | N.V.T. |
| Land | Italië |
| Streek / appellatie (alfabetisch) | San Gimignano, Toscane / Toscana |
| Wijnhuis / producent | Il Palagione |
| Druivenras (alfabetisch) | Merlot |
| Past bij | Gevogelte, Groentegerechten, Kruidige gerechten, Paddenstoelen, Pasta & Pizza, Rijpe & pittige kazen, Rood vlees, Stoofschotels, Truffels, Wild, Wit vlees, Zachte & romige kazen |
| Botteling | Domein-botteling |
| Biologisch of Terra Vitis gecertificeerd | Wel |
| Inhoud | 0.75 Liter |
| Flessluiting | Kurk |
| Houtrijping | Ja |
| Alcoholpercentage | 14% en hoger |
