Champagne Jean de la Fontaine, La Majestueuse Brut, Millésime 2014, Baron Albert

Champagnehuis Baron Albert is een indrukwekkend familiebedrijf uit Charly-sur-Marne, ten westen van Château Thierry en onderdeel van de Vallée de la Marne. Deze streek staat bekend om zijn bijzondere Champagnehuizen als Krug, Bollinger, Deutz en Laurent Perrier. Opgericht door Albert Baron in 1947 en momenteel staat de derde generatie in de vorm van Claire, Lise en Aline Baron aan het roer. Op dynamische wijze hebben de dames er een prachtbedrijf van gemaakt. Niets wordt aan het toeval overgelaten en zo is alles gemoderniseerd wat aangepakt kon worden. Er werd flink verbouwd, een nieuwe opslaghal gebouwd, een nieuwe rijpingskelder uitgegraven en alles werd voorzien van de meest geavanceerde apparatuur (persen, tanks, gyropallettes). Zeer vooruitstrevend, met als doelstelling om met behulp van de beste materialen en onder optimale omstandigheden zo zuiver mogelijk te kunnen werken. Zelfs een sproeisysteem werd aangelegd om de wijngaarden tegen bevriezing te kunnen beschermen. Ook investeerden ze flink in een behoorlijke hoeveelheid eikenhouten vaten waar vele wijnen gedeeltelijk dan wel geheel op rijpen. Respectvol omgaan met bodem, water, lucht en biodiversiteit staat eveneens hoog in het vaandel. Zo worden de 55,85 hectare, volledig in eigen bezit, op duurzame wijze en zoveel mogelijk handmatig bewerkt. Deze wijngaarden liggen verspreid over 7 Cru gemeentes: Charly-sur-Marne, Pavant, Porteron, Domptin, Azy-sur-Marne, Villiers Saint Denis en Crouttes-sur-Marne. De bodem bestaat er uit klei, mergel en kalksteen. In aanplant domineert Pinot Meunier met 59% gevolgd door 28% Chardonnay en 13% Pinot Noir. Bij Baron Albert heeft ieder familielid zijn eigen expertise waardoor men alle stadia van het wijnbouwproces zelf kan beheersen. Handmatige oogst waarna nog een strenge selectie volgt om alleen de beste druiven naar de wijnpers te laten gaan. Aparte vinificatie per druivenras en per wijngaard waarna rijping volgt op edelstaal en/of eikenhout afhankelijk van het gewenste resultaat. Hierna volgt een zorgvuldige blending, traditionele vergisting op fles en lange rijping (sur lattes) op fles. Natuurlijk kan dan in de laatste fase een gegarandeerd smaakvrije kurk (Diam Mytik) niet wegblijven. Zo bent ook u ervan verzekerd dat deze feestelijke wijnen u in optimale omstandigheden bereiken. Kortom zeer secuur gemaakte, karakteristieke Champagnes met een volle, zuivere en uitgebalanceerde smaak. Gegarandeerd een verrijking van iedere feestelijke gelegenheid en ok nog eens met een uitstekend prijs-kwaliteit niveau.

Jean de la Fontaine Brut, Millésime 2014 is een ode aan de 17de eeuwse classicistische Franse schrijver en dichter Jean de la Fontaine. Geboren te Château Thierry en vooral bekend om zijn fabels (o.a. de krekel en de mier & de raaf en de vos). Deze nobele Cuvée werd gemaakt van 80% Chardonnay (15% rijpte in eikenhouten vaten), 10% Pinot Meunier en 10% Pinot Noir. Een echte vintage Champagne uit jaargang 2014 en samengesteld uit wijn van 7 Cru gemeentes. Voor deze "Coeur de Cuvée" wordt alleen het sap dat halverwege de eerste persing vrijkomt gebruikt. Dit heeft een beduidend hogere kwaliteit dan het eerste en laatste sap uit deze persing. Frisse, uitnodigende neus waarin het samenspel tussen eikenhout en wijn voor complexe aroma's zorgt. Fijne tonen van rijp wit fruit, noten, boter en toast in zowel neus als smaak. Evenwichtige, compacte smaak met fijne bubbels en een rijke afdronk.

Wijn-spijs: gestructureerde feestwijn, perfect als aperitief en goed te combineren met eend met saus, kip met paddenstoelen en vis met roomsaus & pastagerechten.

Domein-botteling. 

Alcohol: 12%.

Inhoud: 0,75 l.

Bij voorkeur binnen een paar jaar na aankoop drinken.

Kleur: wit