Château Fleur Cardinale 2006, Saint-Emilion Grand Cru Classé

Saint-Emilion Grand Cru Classé

Als voormalig eigenaar van het porceleinbedrijf Haviland in Limoges en liefhebber van grote wijnen besloot Dominique Decoster tesamen met zijn vrouw Florence een nieuwe uitdaging aan te gaan. Zo kwam het ervan dat zij in 2001 Château Fleur Cardinale overnamen van Alain Asseo die er tot dan toe keihard aan gewerkt had om het bedrijf tot Grand Cru Classé status te verheven, wat hem nooit gelukt is. Dominique Decoster lukte het, na keihard werken, om in 2005 de Grand Cru Classé status verkrijgen. Met zijn ongeveer 18 ha. ligt dit eigendom op de Côtes van Saint-Emilion.

Gemaakt van 70% Merlot, 15% Cabernet Sauvignon en 15% Cabernet Franc. Leeftijd van de wijnstokken 35 tot 40 jaar. Manuele oogst via tris in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Geheel ontsteeld, gekneusd, twee maal per dag onderdompeling van de schillen en pitjes. Macération drie tot zes weken. Fermentation malolactique en rijping op 100% nieuwe barriques afkomstig van de beste fustenmakers. Geen bereiding en geen filtrage. Zeer elegante, harmonieuze en krachtige wijn met zeer complexe aroma's en bijzonder bewaarpotentieel. Grote klasse.

Wijn-spijs: stevige kazen, rood-en wit vleesgerechten al dan niet met saus, uitgesproken vleessoorten zoals wild.

Mise au Château.

Alcohol: 13,5%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2026.

Kleur: rood