Château Gris 2012, Nuits-Saint-Georges 1er Cru Monopole, Bichot

Albert Bichot, Beaune

Topklasse, rode Bourgogne die menig Grand Cru uit de Bourgogne zonder problemen van tafel vaagt! Dit familiebedrijf werd in 1831 opgericht en sinds het aantreden van de 6de generatie (Albérique Bichot) in 1996 is hier ontzettend veel veranderd. Er werd enorm geïnvesteerd in moderne apparatuur, men is biodynamisch gaan werken en de focus ligt duidelijk op kwaliteit. "Produceer de beste druiven om de mooiste wijnen te kunnen maken" is Albérique's motto en deze aanpak werpt duidelijk zijn vruchten af: sindsdien regent het medailles. Onder zijn supervisie werden wijngaarden bijgekocht in de meest gereputeerde delen van de Bourgogne. Bichot heeft 4 bijzondere wijndomeinen in bezit met in totaal een kleine 100 hectare wijngaarden verspreid over Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Hiermee is het het op 4 na grootste Bourgognehuis.

Château Gris: dit uit de 19de eeuw daterende kasteel ligt midden in een 3,5 hectare grote, ommuurde wijngaard met dezelfde naam. Dankzij een gerechtelijk besluit uit 1920 werd bepaald dat vanaf die tijd de naam Château Gris prevaleert boven de lieu dit "Les Crots" waar deze wijngaard op ligt. Bichot heeft deze "monopole" sinds 1978 in bezit en heeft de wijngaard geplant in terrassen op de helling van een heuvel op 280 meter boven zeeniveau. De percelen aan de voet van het kasteel zijn beplant met Pinot Noir en produceren de rode Château Gris, Nuits-Saint-Georges Premier Cru. De hoger gelegen percelen zijn beplant met Chardonnay en leveren de witte Nuits-Saint-Georges "Les Terrasses". De bodem bestaat uit klei, is rijk aan kalksteen en ligt op een onderlaag van gesteente uit het Bathonien (periode uit de midden Jura). Deze onderlaag laat de wortels tot grote diepte doordringen waardoor de planten in tijden van droogte niet lijden. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken bedraagt hier 40 jaar. Ondanks de terrassen is de beplanting is met 10.000 stokken per hectare ook hier zeer dicht te noemen. De rendementen zijn hierdoor laag en de kwaliteit hoog. Er wordt vanwege de hellingsgraad voornamelijk handmatig gewerkt en op een zo natuurlijk mogelijke wijze met alle respect voor de natuur. De druiven worden handmatig geoogst en bij aankomst in de hal vindt een zorgvuldige controle en selectie plaats waarna de trossen gedeeltelijk ontsteelt worden en via valdruk naar gistkuipen worden overgebracht. Inweking op lage temperatuur en langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting. Rijping van 16  tot 18 maanden op uitsluitend Franse eikenhouten vaten die gemaakt zijn van hout uit de bossen van Tronçais, Allier en Vosges. Alleen de beste vaten belanden in de definitieve cuvée van deze uitzonderlijke wijn.

Heldere, robijnrode kleur. Uitdagende neus met complexe florale aroma's, zwart fruit en voorname vanilletonen uit het eikenhout. Uitgesproken smaakspel met een perfecte balans tussen de delicate fruittonen van de Pinot Noir druif en de nobele vanilletonen uit het eikenhout. Elegant, hoogstaand, expressief en met een enorme lengte in afdronk! Deze wijn won met vlag en wimpel van de Corton 2012 Grand Cru! Werkelijk top!

Wijn-spijs: klasse bij rood vleesgerechten al dan niet met saus, wild, lamsvlees, gevogelte, stoofpotjes en rijpe kazen.

Mise au Domaine.

Alcohol: 13%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2026.

Kleur: rood