Château Robin 2015, Castillon-Côtes de Bordeaux

Château Robin is met zijn 12,5 hectare toonaangevend in dit gebied (net ten oosten van Pomerol en Saint-Emilion) en levert wijnen die sterk op de Grand Cru's van Saint-Emilion lijken. Aanplant bestaat uit 60% Merlot, 30% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon met een leeftijd van 35 en 50 jaar oud, keurig verzorgd via groenbemesting. Plantdichtheid is 5.000 stokken per hectare. Oogsten doet men handmatig via tris (men oogst alleen de rijpe trossen en laat trossen die nog niet goed rijp zijn hangen). Deze worden een paar dagen of weken later geplukt in de volgende tri. Geheel ontsteeld en voor 70 tot 100% gekneusd. Twee maal per dag onderdompeling van de schillen. Gedeeltelijk thermo-vinificatie en macération van drie tot zes weken. Malolactische gisting en gedeeltelijke rijping van 12 maanden op eikenhouten barriques waarvan jaarlijks 1/3 wordt vervangen door nieuwe. Klasse wijn met bijzonder concentraat, diepgang, veel verfijning en groot bewaarpotentieel. Mooi ondersteund door vanille van het eikenhout.

Deze robuuste en diep donkere wijn van Jérôme Caillé is een waar genot voor iedereen. Uit topjaargang 2015! Voorname neus met donker fruit en fijne vanilletonen. Complexe, rijke smaak met een frisse structuur en een lange afdronk. Op en top Castillon. Door het jaarlijks vervangen van 30% van de nieuwe eikenhouten barriques heeft deze wijn een fijne, voorname vanilletoon. Heel mooi en solide gemaakt! Geconcentreerd, rijk en krachtig. Maar ook zijdezacht, evenwichtig en met een aristocratische smaak.

Wijn-spijs: zeer aan te bevelen bij stevige kazen, smaakvolle wit- en rood vleesgerechten al dan niet met saus, gevogelte en bij ovengerechten.

Mise au Château.

Alcohol: 14,5%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2031.

Kleur: rood