Corton 2003 Grand Cru "Clos des Maréchaudes", Domaine du Pavillon, Bichot

Albert Bichot, Beaune

Opvallend aantrekkelijke rode Bourgogne van dit in 1831 opgerichte familiebedrijf. Met het aantreden van de 6de generatie (Albérique Bichot) in 1996 is hier veel veranderd. Er werd enorm geïnvesteerd in moderne apparatuur, men is biodynamisch gaan werken en de focus ligt duidelijk op kwaliteit. "Produceer de beste druiven om de mooiste wijnen te kunnen maken" is Albérique's motto en deze aanpak werpt duidelijk zijn vruchten af: sindsdien regent het medailles. Onder zijn supervisie werden wijngaarden bijgekocht in de meest gereputeerde delen van de Bourgogne. Bichot heeft 4 bijzondere wijndomeinen in bezit met in totaal een kleine 100 ha. wijngaarden verspreid over Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Hiermee is het het op 4 na grootste Bourgognehuis.

Domaine du Pavillon, gelegen in Nuits-Saint-Georges: één van de fraaie bezittingen in eigendom van het indrukwekkende wijnbedrijf Albert Bichot. 

Clos des Maréchaudes is één van de zonnigste wijngaarden gelegen op de Corton heuvel en in alleen bezit (monopole) van Bichot. De bodem bestaat hier uit bruine kalksteen en deeltjes klei. De Corton Grand Crus wordt gemaakt van 100% Pinot Noir. Hamdmatig geoogst en afkomstig van 40-50 jaar oude stokken. Volledige opvoeding op eikenhouten vaten gedurende 14-18 maanden. Complexe neus met tonen van vanille, toast en framboos. Zeer rond, rijk en krachtig gles wijn boordevol finesse, volume en lengte in de mond.

Wijn-spijs: lekker bij wild, lamsvlees, gevogelte en milde kazen.

Mise au Domaine.

Alcohol: 13%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2021.

Kleur: rood