Productbeschrijving
Details
Il Palagione, San Gimignano
Een oude en vertrouwde Podere, met een historie tot 1594! Slechts 10 hectare is beplant met druivenstokken. Voor wit met Vernaccia, Malvasia en Trebbiano. Voor rood met Sangiovese, Merlot en Cabernet. Giorgio Comotti en zijn vrouw Monica Rota verzorgen hun wingerden en wijnen als hun kinderen. Het klimaat is perfect. Warme dagen en vooral 's nachts afkoeling door de zeewind. De bodem is in de oudheid gevormd door afgestorven schaal en schelpdieren en dus leem- en kalkrijk. Een ware ontdekking!!!
Draco Riserva 2020 is een biologisch gecertificeerde wijn gemaakt van de beste trossen Sangiovese druiven. Grote plantdichtheid van 5.000 stokken per hectare met een opbrengst van 50 hectoliter per hectare. Direct na de oogst worden de trossen volledig van de steeltjes ontdaan en licht gekneusd, waarna ze in lage brede tanks gepompt worden voor een temperatuurgecontroleerde vergisting. Deze tanks werden speciaal ontworpen om zoveel mogelijk schil contact te bewerkstelligen tijdens de gisting en zo meer kleur en aroma's te kunnen extraheren. Malolactische-gisting (de gisting die scherpere appelzuren omzet in zachtere melkzuren) vond hier compleet plaats op eikenhout. Hierna volgde een opvoeding van 18 maanden op eikenhouten fusten van 150 en 250 liter. Voorname, complexe, frisse neus met rijp zwart fruit, zwarte peper, cederhout, fijne terroir tonen, vanille uit het eikenhout en een hint van chocolade en leer. Uitgesproken, nobele en kruidige, volle smaak met goed houtgebruik, een indrukwekkend concentraat en een mooie lange afdronk met evenwichtige, milde tannines. Absoluut klasse!
Wijn-spijs: fantastisch bij kruidige gerechten, uitgesproken rood- en wit vlees, wild, gevogelte, pasta en rijpe kazen.
Domein-botteling.
Alcohol: 14%
Inhoud: 0,75 l.
Nu drinken tot 2034.
Kleur: rood
Extra informatie
Extra informatie
| Soort | Rood |
|---|---|
| Smaaktype | Droog |
| Intensiteit | Smaakvol & Fruitig, Smaakvol & Kruidig |
| Type mousserende wijn | N.V.T. |
| Type parelend | N.V.T. |
| Land | Italië |
| Streek / appellatie (alfabetisch) | Chianti, Chianti Colli Senesi, Toscane / Toscana |
| Wijnhuis / producent | Il Palagione |
| Druivenras (alfabetisch) | Sangiovese |
| Past bij | Gevogelte, Groentegerechten, Kruidige gerechten, Paddenstoelen, Pasta & Pizza, Rijpe & pittige kazen, Rood vlees, Stoofschotels, Wild, Wit vlees |
| Botteling | Domein-botteling |
| Biologisch of Terra Vitis gecertificeerd | Wel |
| Inhoud | 0.75 Liter |
| Flessluiting | Kunstofkurk |
| Houtrijping | Ja |
| Alcoholpercentage | 14% en hoger |
