Dulce Maria “Malvar Natural Sweet” wit, D.O. Vinos de Madrid, Vinos Jeromín

Vinos Jeromín, D.O. Vinos de Madrid, Villarejo de Salvanés (Arganda)

Vinos de Madrid heeft sinds 1990 een eigen DO (Denominación de Origen) status en behelst het wijngebied ten zuiden van de stad Madrid. Onder Vinos de Madrid vallen 3 sub zones: Arganda, Navalcarnero and San Martín. Arganda is met meer dan 6.400 hectare wijngaarden (ruim 50% van de totale aanplant binnen de DO) verreweg het grootst, heeft de beste wijnbouwgronden en levert de meest excellente wijnen van de appellatie. Arganda ligt precies ten zuidwesten van Madrid en grenst in het zuiden aan La Mancha. Ten opzichte van de overige 2 sub zones staan de wijngaarden hier op terrassen en hebben de meest gevarieerdere bodemsoorten (klei, mergel, graniet en kalksteen). Het continentale klimaat kent lange, hete zomers (tot wel 40°C), heeft koude winters (tot -7°C), een jaarlijkse regenval van 450-500 millimeter en telt meer dan 2.800 zonne-uren. Het Consejo Regulador DO Vinos de Madrid controleert de druiven en de kwaliteit van de wijn streng. Is erg gebrand op kwaliteit en werkt er actief aan om de DO naar een zo hoog mogelijk plan te krijgen en meer naamsbekendheid te creëren. Slechts een klein deel van de rond Madrid geproduceerde wijnen doorstaat hun officiële keuring. In sommige jaren behaalt maar 10% de DO status.

Vinos Jeromín (D.O. Vinos de Madrid): dit ondertussen 3 generaties oude familiebedrijf is één van de eerste en tevens leidende producenten binnen deze nog vrij onbekende appellatie (zelfs in Spanje zelf). Het bedrijf werd opgericht in 1956 en ligt in de gemeente Villarejo de Salvanés (provincie Madrid) die onderdeel is van de sub zone Arganda. Jeromín heeft een areaal van ruim 500 hectare gelegen op 500 – 800 meter boven zeeniveau. Deze wijngaarden zijn beplant met in totaal 600.000 wijnstokken (waarvan 60% rood en 40% wit), verdeeld over 300 percelen en gelegen op de beste wijnbouwgronden van de appellatie. Jeromín focust sterk op innovatie, onderzoek en integratie van de modernste technieken in de wijnbereiding zonder daarbij de traditie van de streek uit het oog te verliezen. Mede dankzij het uitstekende vakmanschap maken zij de mooiste kwaliteitswijnen die het hart van menig wijnliefhebber sneller doen kloppen. Schrikbarend lage opbrengsten geven de wijnen hun opvallende complexiteit en concentraat. Zowel internationaal als nationaal veel erkenning en bij concoursen vallen ze regelmatig in de prijzen. Vinos Jeromín biedt een veelzijdigheid aan wijnen: van attractieve jonge wijnen zonder houtrijping tot hoogstaande Crianza’s en Reserva’s die zorgvuldig rijpen op vaten van Frans- en Amerikaans eikenhout.

Dulce Maria “Malvar Natural Sweet - Selección Especial Premium” wit, Vinos Jeromín is gemaakt van 100% Malvar. Een vrij onbekende inheemse Spaanse druif waarvan 73% van de totale aanplant in de DO Vinos de Madrid te vinden is. Dit is hier dan ook de meest aangeplante witte druif. Deze regionale specialiteit leent zicht perfect voor droge witte wijnen, kan schitterend overweg met houtrijping en zelfs de edel zoete wijnen zijn niet te versmaden. Malvar levert frisse, vrij intense witte wijnen met een hoog aromatisch karakter. De druiven voor deze wijn  werden handmatig geoogst in de vroege ochtend en zijn afkomstig van meer dan 40 jaar oude stokken met een opbrengst van minder dan 25 hectoliter per hectare. Inweking op koele temperatuur samen met de schillen voor de extractie van alle fruitige aroma’s. Langzame temperatuur gecontroleerde vergisting die na het bereiken van de gewenste hoeveelheid restzoet wordt onderbroken. Dit door de wijn af te koelen naar 3°C en steriel te filteren. Rijk geurend naar druivensap, citrus fruit, perzik, groene appel, banaan en grapefruit met een hint van bloesem en anijs. Geconcentreerde, afgeronde, edel zoete smaak met een perfecte balans tussen zoet en zuur. De finale is lang en verfrissend.

Wijn-spijs: heel plezierig als aperitief, bij schaal-en schelpdieren, paté, smaakvolle kazen en desserts.

Domein-botteling.

Alcohol: 7%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2030.

Kleur: wit