La Côte d'Heux 2022, Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet

Famille Fezas

Top producent in het noorden van het departement Gers (Sud-Ouest). Sinds 1993 staat oenoloog en landbouwkundig ingenieur Philippe Fezas (5de generatie) aan het roer van dit meer dan 150 jaar oude familiebedrijf. Niet onverdienstelijk want hij behoort tot de beste producenten van deze streek. Op bevlogen wijze maakt Philippe ongelofelijk zuivere en expressieve wijnen. Het domein is 45 hectare groot en ligt op de hoogste heuvels van de Gascogne, zo'n 180 meter boven zeeniveau. De wijngaarden hebben een leeftijd van 10 tot 40 jaar oud en zijn aangeplant op een bodem van klei- en kalksteen. Deze bodemsamenstelling is perfect voor de vochtregulatie, biedt bescherming tegen extreme weersinvloeden en geeft de juiste voeding aan de wijnstokken. Het samenspel tussen klimaat en bodem is zelfs dermate ideaal dat de druiven langzaam rijpen, jaar in jaar uit kerngezond zijn en een bijzondere rijkdom in aroma's bezitten. Waanzinnig aantrekkelijke wijnen tegen verrassend lage prijzen!

La Côte d'Heux 2022, Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet is een harmonieuze, smaakvolle, droge wijn gemaakt van 100% Gros Manseng. In licht overrijpe toestand geoogst op een perceel in het midden van de Côte d'Heux helling op een hoogte van 160 meter boven zeeniveau. De bodem bestaat hier uit een diepe ader van fijne, bruine klei op een kalkstenen basis. Directe persing voor de Gros Manseng van oude wijnstokken, terwijl de Gros Manseng van de jonge aanplant 6 - 8 uur inweekt samen met de schilletjes. Langzame temperatuurgecontroleerde vergisting, soms meer dan een maand, op houten vaten. Behoud van het "Lie fine" (afgestorven gistcellen) dat regelmatig wordt opgewerveld tot aan het voorjaar. Vervolgens rijpt de jonge wijn voor de helft in eikenhouten vaten van 30 tot 55 hectoliter van topproducent Seguin Moreau, de andere helft rijpt in cementen cuves. Wekelijkse batonnage gedurende twee maanden om de wijn wijn zijn dikheid en complexiteit mee te geven. Tot aan de botteling blijft de wijn op het "Lie fine" liggen. Licht goudgele kleur. Mooie, genuanceerde neus met rijp geel fruit, meloen, lychee, mango, abrikoos, ananas, honing en een lichte kruidigheid. Intense, rijke smaak in het verlengde van de neus en een opvallend dik mondgevoel. Subtiele houtinvloeden van de rijping op eikenhouten vaten maken het spanningsveld compleet.

Wijn-spijs: als aperitief, bij salades, zowel vette- als magere visgerechten al dan niet met saus, schaal- en schelpdieren, gevogelte, wit vlees, rijstgerechten, vleeswaren en rijpe kazen.

Domein-botteling.

Alcohol: 13%.

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2030.

Kleur: wit