Le Temps des Fleurs Rosé 2023, Côtes de Gascogne, Domaine Chiroulet

Famille Fezas

Top producent in het noorden van het departement Gers (Sud-Ouest). Sinds 1993 staat oenoloog en landbouwkundig ingenieur Philippe Fezas (5de generatie) aan het roer van dit meer dan 150 jaar oude familiebedrijf. Niet onverdienstelijk want hij behoort tot de beste producenten van deze streek. Op bevlogen wijze maakt Philippe ongelofelijk zuivere en expressieve wijnen. Het domein is 45 hectare groot en ligt op de hoogste heuvels van de Gascogne, zo'n 180 meter boven zeeniveau. De wijngaarden hebben een leeftijd van 10 tot 40 jaar oud en zijn aangeplant op een bodem van klei- en kalksteen. Deze bodemsamenstelling is perfect voor de vochtregulatie, biedt bescherming tegen extreme weersinvloeden en geeft de juiste voeding aan de wijnstokken. Het samenspel tussen klimaat en bodem is zelfs dermate ideaal dat de druiven langzaam rijpen, jaar in jaar uit kerngezond zijn en een bijzondere rijkdom in aroma's bezitten. Waanzinnig aantrekkelijke wijnen tegen verrassend lage prijzen!

Le Temps des Fleurs Rosé 2023 is Philippes mooiste rosé gemaakt van de beste trossen Merlot, Cabernet Franc en Tannat. Geoogst op de piek (180 meter) van de Côte d'Heux wijngaard met kalksteen en klei in de bodem. Enkele uren schilcontact (voor voldoende smaak opname) waarna het vrijgekomen, lichtroze gekleurde sap werd afgetapt en vergist. Bij deze Rosé de Saignée worden de druiven niet geperst, maar wordt een deel, van het door de druk van de druiven vrijgekomen sap, van de Terroir Gascon gebruikt. Vergisting op lage temperatuur om alle fijne smaak- en geurstoffen te behouden. Hierna rijpte de wijn gedurende 5 maanden op edelstaal met behoud van het "Lie fine" (afgestorven gistcellen) dat regelmatig werd opgewerveld. Heldere, lichtroze kleur. Verfijnde, zuivere en aantrekkelijke, frisse, fruitige neus. Geconcentreerde smaak met een uitgebalanceerd, verfrissend en fruitig karakter. Intens en met een uitnodigende lange, sappige finale.  

Wijn-spijs: als aperitief, bij salades, tapas, meloen met ham, sushi, schaal- en schelpdieren, rijstgerechten, gevogelte, wit vlees, zalm, pizza, groentegerechten, kruidige Aziatische gerechten en zachte kazen.

Domein-botteling.

Alcohol: 12,5%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2027.

Kleur: rosé