Marsannay 2014 "Trois Terres" Vieilles Vignes, Domaine Fournier

Domaine Jean Fournier, Marsannay-la-Côte

De appellatie Marsannay mag gebruikt worden voor zowel rood, wit als rosé en is daarmee uniek in de Bourgogne. Het is tevens de noordelijkste appellatie van de Bourgogne, in 1987 pas verstrekt. De wijnen van Domaine Fournier waren in het verleden boers en vrij tanninerijk, maar met het aantreden van de nieuwe generatie (Laurent Fournier) zijn de wijnen duidelijk op de finesse gemaakt. Met het oog op onze gezondheid en toekomst schakelde Laurent over op biologische landbouw en zijn vele wijnen van zijn hand biologisch gecertificeerd.

De biologisch gecertificeerde topcuvée van Laurent Fournier gemaakt van 95% Pinot Noir en 5% Pinot Beurot (Pinot Gris). Afkomstig van de oudste stokken en de beste percelen van dit domein. De drie verschillende wijngaarden op kalk- mergel en zandsteengrond zijn ruim 60 - 65 jaar geleden aangeplant en hebben een gemiddelde opbrengst van slechts 20 hectoliter per hectare. Handmatige oogst waarna 80% van de druiven ongekneusd de gistkuipen in gaat. Volledige rijping opnieuwe eikenhouten "demi-muids"  (600 liter) gedurende 18 maanden. Geen collage en filtrage. Hierdoor is het bouquet bijzonder complex en verfijnd. Krachtige, geconcentreerde smaak met een zeer voorname finale. Een grote wijn met een enorme rijkdom en diepgang. Niet goedkoop maar bijzonder de moeite waard!

Wijn-spijs: zeer aan te bevelen bij wild, lamsvlees, gevogelte en aromatische kazen.

Mise au Domaine.

Alcohol: 13,5%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2035.

Kleur: rood