Mercurey Rouge 2013, Domaine Adélie, Albert Bichot

Albert Bichot, Beaune

Opvallend aantrekkelijke rode Bourgogne van dit in 1831 opgerichte familiebedrijf. Met het aantreden van de 6de generatie (Albérique Bichot) in 1996 is hier veel veranderd. Er werd enorm geïnvesteerd in moderne apparatuur, men is biodynamisch gaan werken en de focus ligt duidelijk op kwaliteit. "Produceer de beste druiven om de mooiste wijnen te kunnen maken" is Albérique's motto en deze aanpak werpt duidelijk zijn vruchten af: sindsdien regent het medailles. Onder zijn supervisie werden wijngaarden bijgekocht in de meest gereputeerde delen van de Bourgogne. Bichot heeft 4 bijzondere wijndomeinen in bezit met in totaal een kleine 100 hectare wijngaarden verspreid over Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Hiermee is het het op 4 na grootste Bourgognehuis. 

Mercurey is met 650 hectare de grootste appellatie van de Côte Chalonnaise. Vernoemd naar de Romeinse tempel die er gebouwd werd ter ere van de god Mercurius.

Domaine Adélie is de recentste aanwinst van Bichot (vernoemd naar Albéric's dochter) en produceert heerlijke vrijgevige rode wijnen! Adélie heeft 4,5 hectare wijnbouwgrond, verdeeld over twee wijngaarden en gelegen op hellingen. De bodem is er goed gedraineerd en bestaat uit klei en stenen op een ondergrond van kalksteen en mergel. De beplanting is met 10.000 stokken per hectare zonder meer dicht te noemen. Rendementen zijn hierdoor laag en de kwaliteit hoog. Er wordt gewerkt op een zo natuurlijk mogelijke wijze en met alle respect voor de natuur. 

Mercurey Rouge 2013, Domaine Adélie, Albert Bichot werd gemaakt van 100% Pinot Noir. De trossen werden handmatig geoogst en bij aankomst in de hal vond een zorgvuldige controle en selectie plaats. Hierna werden de trossen volledig van steeltjes ontdaan en werden de druiven naar de gistkuipen worden overgebracht. Inweking op lage temperatuur en vervolgens een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting. Rijping van tenminste 12 maanden op uitsluitend Franse eikenhouten barriques die gemaakt zijn van hout uit de bossen van Tronçais, Allier en Vosges. Van deze vaten wordt ieder jaar 15% tot 20% vernieuwd. Helderrode kleur. Uitdagende Pinot-neus. Voortreffelijk smaakspel met tonen van zwarte bessen, bramen, pruimen, een vleugje kruidigheid, rijpe tannines en vanille uit het eikenhout. Spannende smaak in het verlengde van de neus. 

Wijn-spijs: heerlijk bij voorgerechten met vleeswaren, paté, wild, lamsvlees, rood vleesgerechten al dan niet met saus, wild, lamsvlees, gevogelte, stoofpotjes en rijpe kazen.

Mise au Domaine.

Alcohol: 13%.

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2027.

Kleur: rood