Rivesaltes Ambré 4 ans d'âge, Domaine de Rancy

Domaine de Rancy.

Dit gerenommeerde familiebedrijf sleepte reeds diverse medailles binnen met hun zeer geconcentreerde en traditioneel opgevoede Rivesaltes. De wijngaarden zijn gesitueerd op de heuvels van de gemeenten Latour de France en Estagel-Montner, en hebben een gemiddelde leeftijd van 50 jaar. De druiven worden handmatig en in overrijpe toestand geoogst. Opbrengst is maar 20 hl/ha. Deze wijn bestaat voor 95% uit Macabeu (een typisch Catalaanse druivensoort die bekend staat om zijn finesse in aroma's) en 5% Grenache blanc (deze geeft body en kracht).

Rijping geschiedt op diverse formaten eikenhouten vaten met een leeftijd van over de 100 jaar over een periode van tenminste 4 jaar. Het resultaat: een zeer verfijnde en oxidatieve wijn met een mooie balans tussen zoet en zuur en een zeer breed smaakpalet. Nog nooit eerder proefden wij een Rivesaltes die die van dit bedrijf overtrof. Dit is pure ambacht!! Amber kleurig. Vrijgevige neus met tonen van noten (walnoot en amandel), tabak en drop. Fijne, rijke en lang aanhoudende smaak met tonen van cacao.

Wijn-spijs: werkelijk een tongstrelend genot als aperitief, bij gedroogd fruit, foie gras, pittige kazen waaronder geitenkaas en blauwschimmel, bij desserts en meloen.

Mise au Domaine.

Alcohol: 18%

Inhoud: 0,75 l.

Nu drinken tot 2030. Een geopende fles is nog zeker een maand na opening houdbaar, mits koel bewaard.