Vin Santo del Chianti 2011, Il Palazzo (0,375 l.)

Tenuta Il Palazzo

Is gelegen op een heuvel ten noord-oosten van de middeleeuwse stad Arezzo in de DOCG Chianti. Het bedrijf is in handen van de familie De Sabbata - Banelli die in totaal 105 hectare aan grond bezit. Hiervan zijn 35 hectare beplant met wijnstokken en 16 hectare met olijfbomen. De eerste wijngaarden werden in de 70-er jaren beplant met Sangiovese, Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon, Trebbiano, Grechetto, Malvasia en Canaiolo en liggen 300 tot 380 meter boven zeeniveau. Deze familie bewerkt het land overwegend handmatig, oogst handmatig en heeft enorm geïnvesteerd in de modernste snufjes (opslaghal, tanks en materieel). Daarnaast stoppen ze veel tijd en energie in research en doen er alles aan om hele aantrekkelijke, fijne drinkbare wijnen met karakter te maken. Laat u verrassen!

Vin Santo del Chianti 2011 werd gemaakt van Trebbiano, Malvasia en San Colombano druiven geoogst in wijngaarden op licht kleihoudende grond. Handmatig geoogst. De druiventrossen liet men vervolgens 4 maanden indrogen. Rijping van 4 jaar op kleine eikenhouten vaten zonder dat deze tussentijds worden geopend en bijgevuld. Dit resulteert in een zeer verfijnde, smaakvolle, oxidatieve wijn met een mooie balans tussen zoet en zuur. Complexe neus en smaak met gedroogd fruit, vruchtenjam, walnoot en amandelen. Zeer geconcentreerd en dik in de mond!

Wijn-spijs: tongstrelend als aperitief, bij foie gras, pittige kazen, noten, gedroogde vruchten, schimmelkazen, zoete desserts en zoete koekjes als cantuccini en amaretti.

Domein-botteling.

Alcohol: 15,5%

Inhoud: 0,375 l. 

Nu drinken tot 2040.

Kleur: wit